Женский информационно-развлекательный портал

СОВЕТЫ ПО КУЛИНАРНОЙ ТЕХНИКЕ

А теперь несколько советов по кулинарной технике.

Выбор продуктов должен быть широким. Не следует допускать однообразия.

Необходимо использовать только свежие продукты (если только в данном рецепте нет других указаний).

Каждый вид продуктов нужно обрабатывать и готовить строго по отдельности (вплоть до того, чтобы для каждого следующего овоща мыть нож и разделочную доску).

Все овощи следует резать по возможности элегантно и красиво, это улучшает равновесие.

Следует, насколько это возможно, следовать последовательности смешивания продуктов, предложенной в рецепте.

Приправы надо использовать умеренно. Вкус их должен быть едва заметен. Лучшие из приправ следующие: неочищенная морская соль, растительные масла холодного приготовления, зерновой уксус. Жителям умеренного климата вообще не следует употреблять острые приправы.

Лучший огонь для макробиотических целей -горящее дерево, затем — каменный уголь, затем — бурый уголь и, наконец - газ. Электрические и микроволновые плиты лучше избегать (если, конечно, есть желание восстановить здоровье).

Для приготовления пищи надо, по возможности, использовать родниковую воду, в крайнем случае — городскую, и никогда — дистиллированную.

Блюдо должно быть не только правильно приготовлено, но и красиво подано. Красота всегда способствует уравновешиванию.

Кухня и столовая всегда должны содержаться

в чистоте и порядке. Атмосфера в течение приготов

ления пищи и во время трапезы должна быть спо

койная и доброжелательная, полная любви и радос

ти. Как первое, так и второе неизбежно передается

через пищу.